Plan du cours 2009 2010 structures biologiques pr a. Les souillures, quelles soient grasses ou aqueuses, vont etre captes par les micelles en les isolants dans leur partie central. Classification geochimique des elements les geochimistes ont leur propre classification des elements chimiques du tableau periodiques. Les lipides, essentiels dans notre alimentation, sont des molecules organiques insolubles dans leau. Telecharger microbiologie alimentaire pdf livre techniques. Introduction les acides amines sont les constituants fondamentaux des proteines. Classification basee sur labondance des elements dans les mineraux et roches.
Les differentes classifications sont resumees cidessous. Donner des exemples2 daliments contenant ces substances. Alberts et al, 2002, garland science, isbn 0815332181 ou 0815340729. Chapitre 1 les glucides biochimie structurale 2 classification.
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987 1312 836 184 945 1110 1488 1348 1348 383 1513 176 933 703 150 981 238 636 626 916 528 440 1066 751 894 548 637 88 731 242 133 1074 913